在美食还未衍生出其他形态之前，下饭酱可以说是一种神奇又万能的食物，一勺下饭酱，让原本朴实无华的米饭有了灵魂，活色生香、生动诱人，味道和口感都得到升华。

尤其是秋冬一到，做饭的欲望越来越少，不仅是因为做好的菜凉的快，繁杂的过程也很劝退，而下饭酱在这时候又起到了关键的作用。

说到下饭酱，干饭人是有绝对话语权的。在尝试过各式各样的下饭酱之后，吉香居的暴下饭系列直接冲到了我的必买list首位，暴下饭系列有很多款，今天想给大家安利的，是小编最近的心头好，暴下饭香菇竹笋牛肉酱和暴下饭烧椒酱。

【香菇竹笋牛肉酱】

要想在下饭酱中找到吃肉且丰富食材的快乐，暴下饭的香菇竹笋牛肉酱是首选。讲真的，吃过那么多下饭酱，但很少有像暴下饭这样将牛肉和各种食材结合得如此美味的，肉眼可见的大颗粒牛肉，一打开罐子就让人觉得惊喜，牛肉是经过先卤后炒的，加入了脆嫩竹笋、肥美香菇、饱满豌豆等8种食材，拌出了独特的香味。

尤其是经典川香口味，辣度中等，但不会觉得燥，比较符合大多数喜欢吃辣的人群，丰富的食材带着浓郁的香辣感，口味拿捏得非常到位。

【暴下饭烧椒酱】

烧椒酱是在第一次尝试后就爱上的一款下饭酱，用新鲜青辣椒作为原料，再用喷射状火焰快烧，烧出点点虎皮状，辣椒的清香味和椒香味融合得恰到好处，再加上紫皮蒜蓉和白芝麻，混合炒制出浓郁的香味，醇正烧椒味让人欲罢不能。

这款烧椒酱讨人喜欢的不止在味道，百搭的性质也让它成为了干饭人的标配。做烧椒皮蛋，再也不用亲自动手做剁椒了，皮蛋切好摆盘，直接两勺暴下饭烧椒酱淋上去，香辣味道直窜鼻腔，每一口都能尝到糊辣椒香的感觉。

烧椒茄子也是家常最爱的一道菜，直接用烧椒酱搭配做好的茄子，拌出来就是饭店同款味道，开味下饭、香辣扑鼻，每一口都是秋冬的治愈味道。