完善中式烹饪重要一环,老板电器冷烹饪冰箱有何奥秘?
04-02
3月30日,老板电器在线上举办了2022中国新厨房科技新品发布会。发布会上,老板电器发布了会烹饪的冰箱,这款产品吸引了行业的高度关注。
众所周知,冰箱是保持恒定低温的制冷设备,主要用于食物储存。但老板电器此次发布的冰箱竟然暗藏玄机,不仅能解决烹饪前及烹饪后的食物储存问题,还利用LTC冷烹饪科技,内设冷烹饪功能,是首款会烹饪的冰箱。这不仅打破了产品的边界,也刷新了用户的认知。老板电器不断满足消费者日益多元化的烹饪需求,引领新时代厨房场景升级。
满足多元化烹饪需求,老板电器打造冷烹饪冰箱
中式烹饪技法多样繁杂,热菜讲究火候适度,必须通过加热才能使原料成为菜品;冷菜注重调味均衡,部分原料不需加热就能做成菜品。热菜是利用原料加热以散发热气使人嗅到香味,冷菜一般讲究香料透入肌里,使人食之越嚼越香。所以素有“热菜气香”,“冷菜骨香”之说。
一直以来,冷烹饪都是中式烹饪的重要组成部分,冷菜、凉菜也受到众多家庭的喜爱,成为中国人餐桌上不可或缺的美食。现代厨房快速迭新的烟灶、蒸烤一体机等厨电设备凭借出色性能和丰富功能,可以轻松解决热烹饪中的难题,煎烤焖炸炒烧……但冷烹饪的难题又该由谁来解决?
想要解决冷烹饪,就要先了解冷烹饪技法中有哪些要点,才能对症下药,直击关键。冷菜制作方法主要有卤、酱、拌、冻、糟、醉、腌等,需要严格把控温度、湿度、菌落等条件。例如江浙沪一带的名菜醉虾,便用到冷烹饪中醉制的技法,在醉虾加工与贮藏过程中,温度对其品质影响巨大,需要的温度不够,菜品没有色泽,口感也会大打折扣。
传统的冰箱,对一般的食材保鲜、冷冻没问题,但涉及到冷烹饪对湿度、温度、除菌等高要求、高标准,就显得有些力有未逮,目前市场也没有一款可以完美解决冷烹饪问题的冰箱产品。
作为更懂中式烹饪的民族厨电品牌,老板电器以改善和解决国人在中式厨房中面临的难题为己任,竭力为用户提供烹饪前、烹饪中、烹饪后全周期的场景化解决方案。过去老板电器一直致力于通过吸油烟机、灶具、蒸烤一体机来解决热烹饪难题,通过洗碗机来解决烹饪后的难题。也取得了一定的成效。老板电器产品品类的多元化,其最终目的是优化厨房空间和促进中式烹饪发展。
如今,老板电器又将目标对准了冷烹饪,据老板电器相关负责人表示“老板会冷烹饪的冰箱,更多是基于烹饪前的需要。在中式烹饪环节中,食材需要面临储存,冷加工,冷烹饪这些问题,对于老板电器来说这些在发展链路上是缺失的,所以这也是推出冰箱的一个最主要的理由,完善烹饪全周期的解决方案。”
以科技驱动厨房升级,创造向往的厨房生活
专注中式烹饪,老板电器始终致力于创造人类对厨房生活的一切美好向往,坚持技术创新,洞悉消费者需求,走在行业发展和变革的前列。作为中国厨电行业的龙头企业,老板电器着眼于科技的长期价值并持续投入,打造超强的科技研发后盾。2021年,老板电器的未来工厂荣获工信部主办的 5G 应用征集国家级大赛一等奖。凭借持续的科研投入,老板电器成为当之无愧的行业开拓者和推动者。
此次发布会上,让众人惊艳不已的新品——老板会冷烹饪的冰箱,便是老板电器多年科技创新的集大成者。老板会冷烹饪的冰箱采用独有的LTC冷烹饪舱科技,集合超宽幅变温、超声波加湿锁鲜以及α Nano源鲜净化三大核心功能。通过调温控湿与α Nano科技除菌净味,赋能冷卤、熟成、醉制、酱制、发酵、生腌6大专业冷烹饪技法,为食材提供最佳冷烹饪环境,实现质地与口感的双升华,释放食材最优风味。
LTC冷烹饪舱的超宽幅变温功能可实现-25℃—7℃独立调温,每一度精准控温,为不同食材灵活定制不同烹饪温度,烹出层次丰富的口感,例如生醉大螃蟹控温在0~3℃为最佳,能使螃蟹口感更鲜甜多汁;同时,其超声波智能控湿功能,可自动为食材调节湿度,控湿锁鲜,例如冷卤酱牛肉最佳湿度为80%-90%,通过LTC冷烹饪舱智能控湿,精准锁住水分,让牛肉滋味更鲜美。
疫情影响下,人们对于健康也越发重视,冷烹饪不像热烹饪经过高温杀菌,过程中也易滋生细菌,所以对空间内除菌要求更高,老板会冷烹饪的冰箱通过α Nano源鲜净化技术,99%强效除菌除异味,让冷盘料理吃在嘴里更味美心安。
在整体设计层面,老板电器这款冰箱可谓是内外兼修。外部设计上,580mm的纤薄机身,可实现完美嵌入橱柜,更节省家居空间,也采用更符合人体工学设计的顶置压缩机,让开拉门拿取食材更便捷;同时,在超薄形态下做到了453L超大容量设计,轻松满足日常所需;更有晶曜银、墨岩黑、星际灰三种高端“皮肤”,搭配多种厨房风格,让家更大气美观,格调非凡。
内部设计上,老板会冷烹饪的冰箱更是无可挑剔。冰箱内置航空铝合金内腔置物架,轻奢更耐用,同时配合航空铝合金速冷盘,让食材瞬间“入冬”,减少细菌滋生,尽享健康新鲜冷食。
除了满足冷烹饪的需求,对于冰箱最基础的保鲜功能,老板冰箱更是不在话下。通过α Nano净化科技、超声波控湿科技、蓝光保鲜科技轻松实现果蔬食材完美保鲜,就如同刚摘取一般。同时,产品搭配的双宽幅变温箱还可自由切换三种模式:-3℃微冻模式,让鲜肉24小时保持水嫩新鲜;快速冻结模式,迅速锁住食物的美味口感;干湿分储模式,珍稀食材独立干湿分储,满足不同食材储存保鲜储存的需求。
专注中式烹饪43年,老板电器紧抓行业变化趋势,立足当下消费者心理,创新推出老板会冷烹饪的冰箱,解决了中式烹饪场景中冷烹饪的难题,让每个家庭享受更健康的冷烹饪美味,更带来高端、专业、富有创意的厨房体验。
符合认知,寻求差异,确定竞争优势。这是老板电器一直以来强调的研发理念。多年来,老板电器一直快速增长,产品销量始终领先的秘诀在于:差异化。研发会冷烹饪的冰箱也是如此,基于中国消费者对冷烹饪的需求,打造更针对性的独特功能,人无我有,人有我优,打造老板电器无可比拟的核心竞争力。